お味噌汁はやはり出汁が命だね

お味噌が大好きな息子。小学2年生。

食育で出汁のお話を聞いてから、お味噌汁の出汁にはうるさい。

お鍋に水、昆布、煮干をいれ、沸騰する前にとり、かつお節をひとつかみ。このときの香りが最高である!アミノ酸の旨み効果を知ってからは、出汁には一つよりも二つ、増やせ増やせ!と息子。確かに色々入れると、味噌汁に深みが出ている気がしますね。

今日は玉ねぎ、シメジに、お豆腐とワカメのお味噌汁。味噌は自家製とこだわりの品。

味噌を入れて、味見の時に息子が登場。何回もお玉で汁を飲み、ほんの少し味噌を入れる。味が分かっているのか、いないのか?!だが、OKをもらえた味噌汁は家族に評判が良い。

野菜嫌いの息子だが、味噌汁は温かいうちに汁を飲み、野菜も食べてくれる。

しみじみと「おいしーい」の嬉しい言葉まで頂ける。

おかわりも毎日です。

栄養満点のソウルフードに今日も感謝する母でした。

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